المنين (القراقيش)

القراقيش او ممكن يتقال عليها منين او بسكوت بالشمر و الينسون

المقادير:

هنا لازم نتعامل بالجرامات و الكيلو علشان بالكوب هتفرق

2.5 كيلو دقيق

كيلو سمن

2 حيفان سمسم

معناها 2 ملعقة غرف سمسم

1 حيفان شمر

1 حيفان يانسون

رشة ملح

قطعة خميرة كبيرة

2.5 كوب ماء

(لوعايزة تعملى ك دقيق فقط يبقى كوب ماء و 2 كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة)

ملحوظة:

كيلو السمن بيتحسب و السمن جامدة و بعد كدة تسيحيها

حاولى اول صانية رصتيها هى اول صانية تدخل الفرن و هاكذا

الطــريقة:

تنخلى الدقيق و تضعيه فى وعاء كبيير

و تضعى عليه اليانسون و الشمر....يكونوا مطحونين بس طحنة خفيفة مش بدرة يعنى

و تقلبيهم كويس و طبعا معاهم رشة الملح

تعملى حفرة فى الدقيق و تحطى فيها السمسم

و تحطى السمن على النار حتى يسخن تماما 

و مرة واحدة تحطى السمن و هو سخن على السمسم

سيبيهم ثوانى لحد ما الفوران دة يقل (احنا كدة بنحمر السمسم)

و طبعا هيبقى سخن فا ابدأى قلبى بملعقة كبيرة

تكونى محضرة الخميرة فى سلطانية فيها نصف كوب ماء و ملعقة سكر

و سيبيها تخمر

ابدأى حطى الخميرة

مع التقليب الجيد جدا لازم تقلبى كويس و تجيبى اللى تحت فوق و اللى فوق تحت

وضعى باقى كمية الماية يعنى 2 كوب ماءء تحطيهم على العجينة و ابدأى اعجنى بأيديك كويس اوى اوى
يا ريت تغطى على العجينة و انتى بتشتغلى علشان مش تنشف مننك


تبدأى تخدى جزء جزء من العجينة و تلفيه الاول رول و بعد كدة تتغطى عليه علشان يتفرد 
و ابدأى قطعيه بالسكين

و رصيهم فى الصوانى

و سيبيهم يرتاحوا (يخمروا) شوية و ابدأى حطيهم فى الفرن

و اول ما يبدأوا يحمروا طلعيهم

ممكن تاكليها مع كوب الشاى او الشاى و اللبن

او انا بحبها اوى اكلها مع الزتون و الجبنة التركى او البيضة تحففهههه
:)))

بالهنا و الشفا